Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Gerekli Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber

2 tane kabukları soyulmuş domates

2 su bardağı pirinç

8-10 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 tatlı kaşığı nane

2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 1/2 limonun suyu,

1 tatlı kaşığı tarçın

2 kesme şeker

1 çay bardağı kaynamış su

1/2 su bardağı zeytinyağı

tuz

Zeytinyağlı Biber Dolma Yapılışı

İnce, yemeklik doğranmış soğanı ve fıstıkları pembe renk alana kadar yağda kavurun. İçerisine ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ilave edin. Maydanoz hariç diğer tüm malzemeleri de ekleyin ve güzelce harmanlayarak bir süre kavurun ve kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ilave edin ve ocaktan alın. Malzeme soğurken siz bu arada, dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyin ve yıkayın. Soğuttuğunuz iç malzeme ile biberleri üzerlerinde bira boşluk kalacak şekilde doldurun. Üzerlerindeki boşluğa birer dilim domates yerleştirin. Dolmaları yayvan bir tencereye dik olarak yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar kaynar su ilave edin ve orta ateşte dolmanın pirinçleri yumuşayana kadar pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun…

yemektarifim.org/