Bifteği vakumlu torba içinde, 54 derecede sabit tutulan su içinde 1 saat pişiriyorsunuz. Vakumlu torbadan çıkarıp iyice kızdırılmış dökme demir tava üzerinde her iki yüzü de 30'ar saniye olacak şekilde tereyağı ile çeviriyorsunuz ve servise hazır. Afiyet olsun.
seriouseats.com/
