AŞURE TARİFİ


Yarım kilogram buğday

1 fincan pirinç (çay fincanı)

200 gram kuru fasulye

200 gram kuru ceviz

200 gram fındık

100 gram pilav fıstığı

1 kilogram toz şeker

200 gram nohut

4 adet limon

50 gram kuş üzümü


Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). 

Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya 

kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına 

dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte 

pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha 

kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav 

fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz. Aşure tarifi hazır. Afiyet olsun.

Türkiye